Grönsaksröra istället för sås
Detta är ett recept på en super god grönsaksröra som jag använder istället för sås då jag vill ha en lite nyttigare sås. Fungerar även som tillbehör på buffén.
Ingredienser:
1/2 st purjo
3 st paprika (1 av varje röd-gul-grön)
1 st zucchini
3 st tomater
2 msk tomatpure
3 stora vitlöksklyftor
1/2 dl god olja
1p tomatkross
Havssalt
Peppar
~ 1 tsk Chilipulver
Gör såhär:
Hacka alla grönsaker i 2-3 cm stora bitar och skiva vitlöken.
Ringla på med oljan och salta rätt rejält och peppra. Sätt in i ugnen i ca 20-30 minuter på 200 grader, varmluft.
Mixa sedan allt smaka ev av med mer salt och peppar.
