En annan odlare

Detta är en riktigt favorit hemma hos oss. Gärna stark och med mycket vitlökssmak. Vill man kan man även mixa soppa slät om man har svårt för konsistensen från blåmusslorna.

Serveras med vitlöksbröd.

 

Musselsoppa, 4-6 portioner

Ingredienser:

1 nät blåmusslor

2 stora banancharlotten lök

4 vitlöks klyftor

1 röd chili

Ca 2 dl vitt vin 

1 msk curry

2 dl Cream fraîche 

3 dl vispgrädde

Persilja

Salt och peppar

Smör 

 

Gör såhär:

Rensa, putsa och kontrollera att musslorna lever. 

Hacka , lök, vitlök, chili smått och stek med smör. Tillsätt vitt vin och låt koka  ned till hälften. Tillsätt curry och musslor och sätt på ett lock. När musslorna börjar öppna sig så tillsätt snabbt cream fraîche och grädde och smaka av med salt och peppar. Hacka och strö över persilja.